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韓国書籍 料理するCEOベク・ジョンウォンの「ペク・ジョンウォンがおススメする家庭料理メニュー52」

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■ 発刊日：2014.08.28
■ 規　格：190＊260 / 148P
■ 著　者：ペク・ジョンウォン
■ 出版社：ソウル文化社

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

ご飯、スープ、チゲ、おかず、一品料理など、必ず必要な核心家庭料理メニュー52

家でいつも作って食べるのがうちのものだが、料理になじみがないほとんどの人たちは毎日毎日の献立を考えると、"今日はどんなスープを作って、どんなおかずを作って食べようか。"、"マートに行っても毎回同じ食材だけ買うことになるね。"、"今日はなんか変わったメニューを食べたいのに料理ができなくて…。"などの悩みを一度はやってみたことがあるはずだ。 しかし、基本いくつだけまともに知っておけば、それを応用していくらでも望む多様な料理を作ることができる。 この本には出てくる52個の基本メニューだけを身につけておくとよい。

■ 目次

料理に使われる味付け計量
必ず使われる基本味付け
Prologue

PART 1 食事メニュー ／ おかゆ・ご飯
タラックのおかゆ
アワビのおかゆ
かぼちゃのおかゆ
ビビンバ
キムチ・チャーハン
豚肉丼
お雑煮
サムゲタン
宮中トッボッキ
のり巻き

PART 2 汁メニュー ／ スープ、チゲ
牛肉大根のスープ
干したらのスープ
わかめスープ
牛肉わかめスープ
カルビタン
カタクチイワシ味噌チゲ
牛肉味噌チゲ
スンドゥブチゲ
豚肉キムチチゲ
マグロキムチチゲ
ユッケジャン

PART 3 一品メニュー ／ 招待料理、下物
焼肉
牛の尾の蒸
タンピョンチェ
チャプチェ
たこ炒め
トトリムッ和え物
豆腐キムチ
ポテトサラダ
海鮮チジミ
キムチチジミ
野菜チジミ
たまご蒸

PART 4 おかずメニュー
イカ炒め
卵巻き
野菜マヨネーズサラダ
ほうれんそうの和え
トンナムルの和え
辛いもやしの和え
ワラビ炒め
大根和え
きゅうり和え
きゅうりの酢の物
切り干し大根の和え
おで炒め
おでんジャガイモ炒め
イワシ炒め
カタクチイワシコチュジャン炒め
乾いたエビ炒め
卵肉醤
ジャガイモの煮付け
カクトゥギ