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韓国書籍 本物の花よりもっときれいなフラワーケーキのA to Z!「欲しいフラワーケーキ」（ハードカバー）

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■ 発刊日：2019.01.22
■ 規　格：190＊250 / 232P
■ 著　者：イ・ヒョジュ
■ 出版社：エデンスレベル

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

韓国内初のフラワーケーキ協会代表が教えてくれる
バタークリームフラワー＆餡フラワーのすべて

ケーキマスターのシュガーラビット‘イ・ヒョジュ’が教えてくれる
本物の花よりもきれいなフラワーケーキ
ローズ、ラナンキュラス、芍薬、多肉、サボテンなど多様な花パイピング方法を収録

■ 目次

イントロ
フラワーケーキ
基本ツール＆道具正しく使用する法
パイピング理解することQR
色素と調色理解すること
バタークリームと餡の差知るQR
ケーキ色感とデザイン知る
先生が教えてくれるパイピングチップ

class 1. ケーキの基本
バタークリームケーキ
01 ケーキの生地作り
ニンジンケーキ
レッドベルベットケーキ
チョコカップケーキ

02 バタークリーム作り
スイスメレンゲスタイル
イタリアンメレンゲスタイル
アメリカンスタイル

03 バタークリームアイシングする
ケーキの生地を切ること
アバアイシング
アイシング

餡ケーキ
01 お餅ケーキ作り
白ソルギお餅ケーキ
ライスジェヌのアズ
ライスカップケーキ
寒天ムース

02 餡作り
白餡
餡クリーム

Q&A - 餅ケーキと餡について

生花ケーキ
01 ケーキの生地作り
ホワイトジェノワーズ
紅茶シフォン

02 生クリーム作り
生クリーム
チョコレート生クリーム

03 生クリームアイシングする
サンドする
アイシング

04 生花準備すること
ケーキ用生花を選ぶ
生花の手入れすること

一目で見る材料作る時期と保管法

class 2. ケーキの完成
ローズとライスフラワー
ユーストマとキンポウゲ属、アネモネ
菊の花やアップルブロッサム、マツムシソウ属
オーシャンソング・ローズとストック
キンポウゲ属と雀躍
ジュリエット・ローズとドスティ・ミラー
ボタン科アジサイ
カーネーションとワックスフラワー
多肉とサボテン、松かさ
フリージアとつばき
ミレナ・ローズ
カラルナ・ローズとレモントゥリ
小国とシャマントゥ・ローズ
ドルセト・ローズとミスティブルー
ポムポム菊とナデシコ

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