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韓国書籍 全世界が注目する‘オリスタイル’バタークリームフラワー 「Ollicake（オリケーキ） バタークリーム フラワー」（ホームベーキング）

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■ 発刊日：2017.07.01
■ 規　格：190＊257 / 208P
■ 著　者：ソン・ヘヒョン、チョン・セグォン
■ 出版社：BnCworld

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

なぜ‘オリケーキ’かな?
インスタグラムのフォロワー76万人
製菓製パン専門マガジン‘パティシエ’で‘ブルーミングケーキ’の栓絶賛連載中。

全世界が注目する'オリスタイル'バタークリームフラワー
誰よりも華やかで繊細なスキルを一つ一つ共有する!

■ 目次

緒言

基礎固め
バタークリームフラワーケーキとは?
道具と材料
ニンジンケーキ作り
バタークリーム作り
ケーキアイシング
バタークリームのカラーリング
アイシングノズルと絞り袋

テクニック覚える
基本絞り
- アップルブロッサム系列
- バラ系列
- ラムズイヤー

花上げる
- ブロッサムアレンジ
- ドームアレンジ
- リースアレンジ
- クレセントアレンジ

軽い気持ちで始めたフラワーケーキLevel A
01 アネモネ
02 桜
03 ドッグウッド
04 デイジー
05 フリージア
06 ハイペリクム
07 コスモス
08 パンジー
09 ラズベリー
10 ラッフル・ローズ
11 菊
12 つばき

一歩前進するフラワーケーキLevel B
01 雀躍
02 オーキッド
03 木蓮
04 フレンジーペニー
05 八重咲きの桜
06 ポンポン菊
07 キンポウゲ属
08 蓮の花
09 ハイビスカス
10 百日紅
11 ムギワラギク属
12 クリスマスローズ
13 ポインセチア
14 松毬

自身を持って挑戦するフラワーケーキLevel C
01 マツムシソウ属
02 イングリッシュ・ローズ
03 水仙
04 百合
05 アジサイ
06 ダリア
07 カーネーション
08 チューリップ
09 カラー
10 クチナシ
11 ケシ
12 ひまわり
13 プロテア
14 多肉