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韓国書籍 バタークリームのアイシング技術を利用したケーキデコレーション実習完全ガイド! 「バタークリーム バイブル」（ホームベーキング）

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■ 発刊日：2016.08.12
■ 規　格：210＊257 / 192P
■ 著　者：Valeri Valeriano、Christina Ong
■ 出版社：ヘジウォン

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

100%バタークリームで作るカップケーキ、ケーキデコレーション!
おいしいバタークリームアイシングで、現代的感覚のケーキデコレーションを楽しむために必ず必要なガイドブック!

■ 目次

Introduction

1. バタークリームベーシック
バタークリーム作り
道具
パイピングキャップ
バタークリームに色混ぜること
絞り袋に満たす
ケーキデザイン霊感
カバーリングケーキ
カバーリングボード(ケーキ台)
ダウォル差し込む
カップケーキ

2. パイピング テクスチャーとパターン
ラッフル装飾
かご作り
E-スクロールとC-スクロール
星キャップ絞り
ドット
木の葉
シェル・パイピングとフルール・ド-リース
スクロール、ラインとジグザグ

3. 花パイピングする
ひまわりと葉
椿の花とアジサイ
カーネーションとスウィートフィ
ライラックとデイジー
菊の花や水仙
バラとバラつぼみ
ケーキにパイピング花装飾すること
カップケーキブーケ
キューピーケーキ

4. パレットナイフテクニック
パレットナイフと筆タッチ技術
でブランディング
グラデーションでブランディングと花を描くこと
マーブリング

5. デザイン移す、スタンプとステンシル
バタークリームを凍らせて平らな表面にデザイン移す
バタークリームを凍らせて曲線の表面にデザイン移す
問題点解決すること
ステンシル
スポンジとスタンプ

6. テキスタイル効果
ブラシ刺繍パターン
レース
クロシェット-編み物の形

7. 文字を書く
直接パイピングする
字を描いた後に編成
デザインを移して編成
エンボッシングまたはステンシルする
独創的な作文

8. バタークリーム以外の装飾
飾る材料の選択
食用紙
スプリンクル
飴
シリアル
テンプレート

Acknowledgments
About The Authors
Photo Index
Sugarflair社とWilton社の色変換表
Index