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韓国書籍 一つの技術でバターと餡、ゼリー花まで簡単に真似する 「魔法のフラワーケーキ」

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■ 発刊日：2018.01.25
■ 規　格：188＊250 / 192P
■ 著　者：ヨンジェ
■ 出版社：ドンアエムエンビ

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

バターと餡フラワーはもちろん、玲瓏て美しいゼリーフラワーまで
真似ているうちに、いつの間に完成される
「魔法のフラワーケーキ」

一度に真似しやすい
三つのフラワーケーキの基本技、調色、アレンジまで
一冊に収録!

■ 目次

I. 準備段階
準備する道具と材料
ケーキの生地作り
バタークリームとシロップ作り
パイピング技法
ケーキカッティング、サンディング、アイシングする
カラーミキシングテクニック

II. フラワーメーキングどを習う

III. フラワーアレンジ手法を習う

IV. ケーキに餡の花を咲かせて見よう
準備する道具と材料
餡を調色すること
餅を蒸しこと
餡フラワー作り
ビッグフラワーカップケーキ
餡フラワーアレンジする

V. ケーキにゼリー花を咲かせて見よう
ゼリー作り
ゼリー花咲かせる基本テクニック
ゼリーフラワー作り

付録_フラワーネイルテンプレート