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韓国書籍 マシュマロを作るすべての過程とノウハウを盛り込んだレシピブック 「Marshmallow マシュマロ」（ホームベーキング）

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■ 発刊日：2020.10.23以後
■ 規　格：190＊250 / 176P
■ 著　者：キム・ソウ
■ 出版社：ザ・テーブル

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

オープン3秒で締め切られるユアシス(UASIS)の人気クラスシリーズ。 「マシュマロ」を作るすべての過程とノウハウを人気クラスの方式で盛り込んだ。 マシュマロを作る前に知っておくべき基本理論をはじめ、うまみを加える方法、食感の調節法、生地の調色法など、さまざまなテクニックを分かりやすく解説している。

また、基本マシュマロだけでなく、生きて動きそうな立体的で可愛らしいキャラクター「マシュマロテクニック」を加減なく公開し、高難度テクニックは動画で参考にできるQRコードを収録した。 アイスクリームマシュマロ、生フルーツマシュマロフォンデュ、マシュマロチョコレートクッキー、ウーピーパイなど、マシュマロを活用した様々なデザートレシピも一緒に盛り付けられ、家でもユニークなデザートを楽しみたいベーキング初心者はもちろん、新しくユニークなカフェメニューを選ぶ人にもおすすめのメニューだ。

■ 目次

CLASS 01 マシュマロ準備
01 道具
02 材料
03 ゼラチンとゼラチンマス
04 多彩な味作り
05 カラー調色
06 注意点&保管

CLASS 02 マシュマロ作り

CLASS 03 枠とモールドで完成するマシュマロ

CLASS 04 パイピングで完成するマシュマロ

CLASS 05 マシュマロデザート