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（韓国語版）日本書籍 クリームのことがよくわかる! お菓子の本 / 坂田阿希子

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■ 発刊日：2022.03.25以後
■ 規　格：188＊257 / 88P
■ 著　者：坂田阿希子
■ 出版社：今この本

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

様々なケーキとミルフィーユ、シュークリーム、カスタードプリン、ガトーショコラ…
私たちが愛する無窮なクリームバリエーション

ベーカリーデザートの核心であるクリームの使い方
徹底した準備から完璧な仕上がりまで

多様なホームベーキングレシピで出会う専門家のクリーム扱いの秘訣。 ふわふわケーキとくりくりシュークリーム、さわやかなフルーツサンドイッチ… これらのデザートの成功と失敗を左右する重要な要素がクリームだ。 各種デザートで華やかに目を引き、甘さと風味で食欲をそそるクリームの扱い方を一冊の本に集めた。 生クリームに各種材料を入れてホイップしたクリームシャンティだけでなく、カスタードクリームとバタークリームの3つのクリームを基本に、それぞれ多彩に活用したレシピを紹介する。

■ 目次

生クリーム
生クリーム、これだけは知っておこう
クリームシャンティ デコレーション
クリームシャンティを抱いたデザート
生クリームとメレンゲの素晴らしい味

カスタードクリーム
カスタードクリームのための材料と道具
カスタードクリームを含んだシュー
クリームシャンティを入れたカスタードクリームで
カスタマイズクリームでサンドイッチ作り

バタークリーム
バタークリームのための材料と道具
バタークリームホールケーキ