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韓国書籍 40年以上積み重ねてきたパク・ボンソク製菓技能長のノウハウを盛り込んだレシピブック 「パク・ボンソクの製菓・製パンレシピ」

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■ 発刊日：2023.01.31以後
■ 規　格：189＊245 / 107P
■ 著　者：パク・ボンソク
■ 出版社：IFAD

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

本書では製菓·製パン業界で40年以上積み重ねてきたパク・ボンソク製菓技能長のノウハウを盛り込んだ実用的で製菓店で人気のある製品中心のレシピを紹介します。 多様な材料と多様な技法を使って作った25種類の製菓製品と25種類の製パン製品レシピが読者の皆様の技術向上に小さな助けになることを願います。

■ 目次

PART 1 RECIPE製菓
ブルーベリーシフォン
黒米ロール
紅麹米ロール
白ソルギ
米クリームチーズカップケーキ
紅麹米 クリームチーズ カップケーキ
黒米クリームチーズカップケーキ
黒米シフォン
他

PART 2 RECIPE 製パン
ブリオッシュ・ブルーベリー
ブリオッシュ・チェリーベリー
ブリオシュ・シュボール
ブラックオリーブチャバッタ
オリーブチャバッタ
サザエチョコ
墨トマト
ストリングチーズパン
他