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韓国書籍 米粉で作って胃が楽なお米ベーキングの世界へご案内します 「感性お米ケーキ」

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■ 発刊日：2019.11.27以後
■ 規　格：188＊257 / 208P
■ 著　者：ダナルケーキ
■ 出版社：スジャクゴルダ

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

お米ベーキングのトレンドセッター、ダナルケーキのお米ベーキングベストシリーズ第1弾。 計30種類のメニューは初級、中級、高級に分かれて段階別に始められるようにした。 初級は1時間未満で完成できるメニューで、中級は多様なクリームとピーリングで味をつけたメニューで、高級はパターンから技術まで一段階進んだメニューに挙げた。

各メニューが開発されるまでどんな気持ちでメニュー開発を始めたのか、テスト過程の焦点は何だったのか、その過程で経験した試行錯誤はどのように克服したのかなど30個の米ケーキメニューヒストリーが全て記録されている。 グルテンフリーの米粉で作る米ベーキングの特性上、ベーキング段階での違いが存在する。 このようなポイントを説明するために、長い時間をかけてすべてのメニューの全過程を写真に収めた。

本格的なお米ベーキングに先立ち、お米ベーキングの基本技ともいえる多様な技術をブック・イン・ブックの形にまとめた。 ジェノワーズ、メレンゲ、クリームとシロップ、ピーリング、ナチュラルパターン装飾、チョコレート装飾など、これまで簡単に学ぶことができなかったダナルケーキのヒップな技術がここに集まっている。

■ 目次

INTRO

LESSON 01 初級
LESSON 02 中級
LESSON 03 高級

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