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（韓国語版）海外書籍 層層が積み上げる正統レイヤーケーキの技術 「レイヤード」

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■ 発刊日：2024.01.20以後
■ 規　格：178＊254 / 288P
■ 著　者：テッサ・ハフ
■ 出版社：クル

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

ケーキを作るベイカーたち、パティシエたちの間で口コミが広がったまさにその本、「レイヤード」が出版7年ぶりに韓国語に翻訳された。 この本は、ケーキのクラシックとも言えるレイヤーケーキの多彩で幻想的な世界に読者を招待する。

レイヤーケーキは文字通りレイヤーが積まれている、幾層もの構造を持ったケーキのことだ。 最近よく見られる弱食化された断層構造のケーキでは感じられない濃厚な風味を備えている。 シートと詰め物、フロスティングなど様々な要素の組み合わせで無限大に近い多様な食感を出すことができ、創意的なデコレーションも可能だ。 複合的な味わいでも、存在感あふれる外観でも独歩的なので、テーブルの上に置かれた瞬間、その場所の主人公になるケーキだ。

■ 目次

クラシックケーキ
チョコレートケーキ
カジュアル·ケーキ
奇抜なケーキ
風変わりなケーキ
ホリデーケーキ

ボーナス : 3段ウェディングケーキ