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韓国書籍 パリに初めて韓国人のパン屋をオープンしフランスで最高のブーランジェとしてそびえ立つまで 「僕はパリの韓国人パン職人です」 エッセイ

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■ 発刊日：2024.06.15
■ 規　格：153＊202 / 240P
■ 著　者：ソ・ヨンサン、ヤン・スンヒ
■ 出版社：南海の春日

★この本は韓国語で書かれています。

■ Book Info

30歳の時にパンを習ったお年寄りのパン屋さんが
パリに初めて韓国人のパン屋さんをオープンし
パンの本場、フランスで最高のブーランジェとしてそびえ立つまで
涙と感動の人生ドラマ！

伝統バゲットTop8、クロワッサンTop10、フランスの国民デザートプラングランプリまで
韓国人としては初めて製菓製パンコンクールのグランドスラムを達成した
ソ・ヨンサン シェフのレシピを盛り込む

今、パリで最もホットなパン屋が気になるなら、まさにここではないだろうか。 ボンマルシェ百貨店とリュクサンブール公園の間に位置するプチョン、パリ6区サンプラシド通りに位置するミレアン。 パンの本場ともいえるパリのど真ん中でパン屋を営むソ・ヨンサンシェフは22年前、家族とともにフランスに製菓製パン留学に来て、パリで初めて韓国人パン屋を開いた。 そしてフランス製菓製パンコンクールのグランドスラムを達成した。 「ル・モンド」、「ル・フィガロ」、「ル・パリジャン」などフランスの主要マスコミが先を争ってこのニュースを扱った。

30歳という若さで製菓製パンに入門した彼は、どうやってパリジャンを魅惑させたパンを作る不乱剤になったのだろうか？ 彼の成功の裏には、パンに対する情熱だけでなく、移民者家族として激しく生きてきた20年余りの果てしない話が隠れている。

■ 目次

intro.長い待ちの果て
Story 01. ソウルから日本へ
Story 02. パンのふるさと、フランスへ
Story 03. パリで初めての韓国人パン屋
Story 04. 安息年、新しい出発
Story 05. パリで生き残る
Story 06. パリの夜明けを覚ます人
outro. 再び韓国へ
recipe. ミレアンレシピ
編集人の文